Wein wird durch die alkoholische Vergärung von Früchten hergestellt und ist ein alkoholisches Getränk. Normalerweise wird Wein aus Weintrauben hergestellt. Es werden aber auch Obstweine, verstärkte Weine oder Schaumweine zu den Weinen gezählt.
Der Alkoholgehält des aus Weintrauben gewonnenen Weines erreicht zwischen 8,5 Volumenprozent und 14 Volumenprozent. Der Alkoholgehalt schwankt jedoch je nach Herkunftsland. Wein aus Frankreich oder Wein aus Ungarn erreichen bis zu 16 Volumenprozent.
Die Qualität eines guten Weines hängt vom hohem Zuckergehalt der Trauben ab, welcher vom Reifegrad der Trauben abhängt. Junge Trauben haben viel Weinsäure und wenig Zucker. Erhalten die Trauben während der Reifeperiode im Sommer genügend Sonne kann der Zuckergehalt auf sein Maximum steigen.
Zur Erzeugung von besonders hochwertigen Weine werden die Trauben am Rebstock belassen. Aus diesen überreifen Trauben werden die sogenannten Auslesen gewonnen.
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