Chianti ist ein Rotwein aus der Toskana. Er war früher das Synonym für italienischen Wein schlechthin, und er wurde oft in strohumflochtenen Flaschen verkauft.

Zum essen, oder einfach nur so mit guten Freunden Chianti Rotweinpasst eigentlich immer.

Es handelt sich um einen Wein, der aus dem speziellen Chianti-Gebiet zwischen Florenz und Siena kommt und dessen Trauben im Gebiet bestimmter Gemeinden gewachsen sind. Insgesamt gibt es sechs klassische Chianti-Zonen, die willkürlich durch Gemeindegrenzen festgelegt wurden und zum Teil sehr unterschiedliche Bedingungen für die Trauben beinhalten. Dementsprechend sind auch die Ergebnisse der Chiantis sehr unterschiedlich. Erfüllt der Wein die Bedingung, dass er in der Nähe von Florenz angebaut wurde, darf er sich Chianti Classico oder gar Classico Riserva nennen. Der Wein muß dann z.B. auch gewisse Zeit (für Riserva drei Jahre) in Eichenfässern lagern und es dürfen nur gewisse Rebsorten gemischt werden. Den größten Anteil hat immer die Sangiovese-Traube (mindestens 75% bis 90%). Andere Rebsorten sind Canaiolo und Cabernet Sauvignon. Teilweise werden auch Weißweintrauben dazugegeben, z.B. Trebbiano und Malvasia.

Beschreibung

• Farbe: rotbaun
• Geschmack: Kirscharoma mit leicht bitterem Abgang
• Bezeichnungen: Riserva mit längerer Fassreife

Zonen

Das Chianti gliedert sich in verschiedene Unterzonen, welche zumindest auf dem rosaroten Prüfetikett angegeben sein muß. Die bekantesten davon sind:

• Chianti DOCG: dies ist der einfachste Chianti. Entweder liegt das Weingut ausserhalb einer der Unterzonen, sozusagen nur im Chianti, oder der Wein erfüllt die Kriterien der meist strengeren Unterzonen nicht.
• Chianti Classico DOCG: diese Zone umfasst das Ursprungsgebiet des Chianti, hier sind meist die langlebigsten und feinsten Exeplare zu finden, allerdings liegen diese Weine auch preislich in einer anderen Klasse.
• Chianti Colli Fiorentini DOCG: meist jung zu trinkende, süffige Zechweine, allerdings entdecken mehr und mehr Winzer auch die langlebigeren Weine - man sollte sich hier umschauen.
• Chianti Colli Senesi DOCG: südlichste Chianti-Zone, hier wird sehr viel von Brunello- und Vino Nobile di Montepulciano-Winzern als Chianti deklarierter Wein, der die Bestimmungen der anderen südtoskanischen Hochgewächse nicht erfüllt, verkauft, allerdinge gilt es auch hier, preiwerte Entdeckungen zu machen.
• Chianti Rufina DOCG: Dieser meist etwas körperreichere Wein ist aus einer kleinen Zone (ca. 600 ha) östlich von Florenz und ist meist etwas langlebiger und nicht so streng wie der Classico.